＜p＞Was fr?her die Di?ten waren, sind heute die zum korrekten Lebensstil erkl?rten Essmarotten. Ob vegan, laktose- oder glutenfrei - radikale Ern?hrungsweisen sind Dauerthema in Zeitschriften, Ratgebern und Talkshows. Anders als bei den meisten Di?ten geht es bei diesen Ern?hrungsweisen aber nicht nur um pers?nliche Gesundheit oder Fitness. Sondern um das "richtige Leben". Essen wird damit zu einem Schlachtfeld weltanschaulicher Auseinandersetzungen, die vor allem eines bewirken: Dass wir zu genie?en verlernen. Neben dem Veganismus finden auch andere Spielarten des Ern?hrungsfundamentalismus zunehmend Verbreitung: Von den ?berzeugten Free Froms, die Laktose und Gluten wie k?nstliche Zusatzstoffe meiden, bis zu sektenhaft agierenden Kulinarikern, die in Glutamat ein Elixier des Teufels sehen und in jedem neuen Convenience-Produkt ein Indiz f?r den Untergang des Abendlandes. Bei aller Kritik am weitgehend industrialisierten Ern?hrungssystem: Alarmismus und Hysterie werden daran nichts ?ndern. Ein kritischer und zugleich gelassener Umgang mit dem Essen er?ffnet dagegen neue Wege in eine bessere kulinarische Zukunft. Die bekannte Ern?hrungswissenschaftlerin und Foodtrendexpertin Hanni R?tzler und der Kulturwissenschaftler Wolfgang Reiter analysieren in diesem Buch die auf unterschiedlichsten Fronten gef?hrten ideologischen Debatten um das "richtige Essen", die - im ?bergang von der Industrie- zur Wissensgesellschaft - auch stellvertretend f?r Kontroversen ?ber das "richtige Leben" stehen. Ihr Pl?doyer f?r mehr Gelassenheit beim Essen bietet zugleich auch praktische Orientierungshilfen abseits fundamentalistischer Konzepte. Und es macht deutlich, dass Genuss nicht das Gegenteil von Gesundheit ist, sondern der Schl?ssel daf?r, um nicht nur gesund, sondern auch gut zu leben.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。

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